冰清 ： 大国粮食 – 新书分享会
签名售书活动
硅谷亚洲艺术中心
2-4PM PST
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主持人： JENNIFER HUANG
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冰清新书分享会-《大国粮食》BY JENNIFER HUANG
想出名吗？ 那就跟人打一架吧。
前一阵子，惊闻朋友中的老好人冰清在微博上被人网暴，为首的竟然是彼此誓不两立的方舟子和崔永元以及各自身后摩拳擦掌的小粉丝们。 虽然知道江湖凶险，大佬们从来都是翻手为云、覆手为雨，但这一番敌人的敌人就是朋友的骚操作还是让人摸不着头脑，忍不住抓住冰清求瓜，你到底说了什么话？闯了什么祸？
同是微博大V的冰清其实是个佛系到底的人。 作为北美著名营养学专家、美食作家，她专注于跟大家谈吃谈营养谈饮食之道。民以食为天，家家户户的盘中餐够她忙活的。 无奈，头顶生物学四方帽的方博士自认为比谁都懂美拉德反应（我估计他牛排吃得不够多，对烤肉香没有深刻的体会），认定美拉德反应会致癌，非要敲着山门要和冰清打一架。 另边厢，天下第一的崔大铲屎官，视转基因农产品如洪水猛兽，不共戴天，对于积极普及转基因科学知识的冰清可不就是现成的批斗对像吗？ 如此，冰清就这么被架到火上烤了，恭喜出名！
作为吃瓜群众，真心觉得这架打得糊里糊涂，方舟子虽然醉心于上天入海地打假，可我真不觉得他这么些年来对于粮食安全和食品营养方面有什么了不起的见地，更没有相关的研究经验。相比之下，冰清在美从事营养学研究多年，两人的美拉德反应之争，方舟子是坐而论道，冰清是起而行之，显见的冰清更有底气。 至于崔永元，就更是莫名其妙了，这位反对转基因农作物的领军人物，大旗打得响，下面空荡荡，他其实对转基因是什么都没太搞明白，人类若完全摆脱掉转基因技术，铲屎官和他的宝贝猫女儿恐怕早就饿死了。
Anyway，最近冰清出版了一部新书：《大国粮食》。小女子写大题目，从介绍全球的粮食作物和它对文明发展史的影响开始，概括主要大国的粮食状况，接着又从科学的角度介绍了粮食生产以及获取的图径，分享与粮食有关的关键技术。有多年的研究心得，更有栩栩如生的实例，相信大家能够了解到第一手的资料，知道粮食怎么来，怎么吃，怎么才能吃得好，吃得对，享受健康美好的人生！
吃，改变世界。 本周六下午，硅谷亚洲艺术中心，大家一起来聊聊。
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other links:
https://wqbook.wqxuetang.com/book/3239154
http://www.tup.tsinghua.edu.cn/booksCenter/book_09462701.html
冰清：生化本科，食品营养学硕士，知名美食作家，多家刊物特约撰稿人；作品被哈佛图书馆、中国现代文学馆、旧金山总图书馆等收藏；新浪微博粉丝约200万，多次荣获北美最活跃的微博前三名、新浪全球最有影响力的美食微博第七名；多次在广播电台，网络媒体和电视台担任嘉宾，并担任央视纪录片《人参》的海外统筹，还在央视CCTV4做过《海外华人》节目的个人专辑《冰清的美味人生》；在中国国际广播电台做过专访；曾在凤凰卫视做过科普节目，并担任硅谷国际美食节的评委主任、翰林全美小美食家大赛创始人兼评委团团长。
陈思进（加拿大籍）：国际金融专家，央视大型纪录片《华尔街》《货币》学术顾问，某华尔街金融财团资深顾问，兼任中国金融高管俱乐部副理事长，曾任宏利金融财团(Manulife)风险管理资深顾问，美国银行证券公司(BofA Securities)副总裁，瑞士信贷证券部(CSFB)助理副总裁；著有《绝情华尔街》《投资的方法》《货币的逻辑》《能源超限战》《看懂金融的第一本书》《看懂财经新闻的第一本书》《漫画生活中的财经》等多部作品。
I 前 言 一场新冠肺炎疫情加剧了全世界关于粮食危机的担忧。世界将何去 何从？我国能不能经受住考验？又将如何应对？ 民以食为天。自古以来，粮食问题就是世界各国为政者需要考虑的 首要问题。它可以引起族群争斗，国家战争。它是决定一个国家命运的 重要因素。 美国前国务卿基辛格有一句名言：“如果你控制了能源，你就控制住 了所有国家；如果你控制了粮食，你就控制住了所有的人。” 日常生活中看似不起眼的粮食实际上决定着人类的命运。粮食是国 家的根基，是经济的命脉，是人类生存的基础。可以说吃饭是人类最基 本的生命活动，只有吃饱肚子才能从事其他活动，反之，一起都无从谈 起。人类从诞生那天起，就为吃饭而奔波。从原始社会到现代社会，人 类对吃的追求从未停止。一部人类文明史，就是一部粮食的变迁史：从最 原始的狩猎、采…..
大国粮食 科学解读中国的粮食安全
INDEX
1.1 水稻 3
1.2 小麦 7
1.3 玉米10
1.4 薯类作物 13
1.4.1 甘薯13
1.4.2 马铃薯14
1.4.3 木薯17
1.5 其他粮食作物 18
1.5.1 高粱18
1.5.2 大麦18
1.5.3 燕麦19
1.5.4 黑麦20
1.5.5 荞麦20
1.5.6 豌豆21
1.5.7 蚕豆22
1.5.8 绿豆23
1.6 主要的经济作物和油料作物 24
1.6.1 大豆24
1.6.2 棉花25
1.6.3 花生27
1.6.4 油菜籽30
第2章 粮食的力量 33
2.1 粮食与人类文明发展 34
2.1.1 粮食是人类早期文明的“种子”34
2.1.2 以粮食生产为基的四大文明36
2.1.3 科技兴粮食足则文明昌42
2.1.4 国家强，首重粮.50
2.2 粮食与国家兴衰和朝代更替 51
2.2.1 来自我国气候学家的发现52
2.2.2 我国的第一次冷暖变迁53
2.2.3 我国的第二次冷暖变迁54
2.2.4 我国的第三次冷暖变迁57
2.2.5 我国的第四次冷暖变迁60
2.2.6 从民国到中华人民共和国66
2.3 粮食与经济、政治、军事和文化 66
2.3.1 我国古代因粮制胜的故事66
2.3.2 美国以粮食为武器的故事69
2.3.3 我国党和政府高度重视粮食问题73
2.4 粮食与我们的生活73
2.4.1 手中有粮，遇事不慌73
2.4.2 粮食结构的差异在南北饮食文化差异上的表现75
2.4.3 生活中要时刻关注粮食安全77
第3章 大国粮策 81
3.1 美国：粮食发展与贸易 82
3.1.1 美国农业领先全球的原因82
3.1.2 美国主要粮食作物的生产和贸易情况95
3.1.3 美国玉米的生产和贸易99
3.1.4 美国大豆的生产和贸易101
3.1.5 其他重要粮食作物的种植分布103
3.2 欧盟：农业贸易保护 105
3.2.1 全球农业市场化程度优选的地区之一105
3.2.2 推出共同农业政策，建立欧盟农业贸易壁垒106
3.2.3 欧盟的农业贸易壁垒是如何影响全球的.109
3.3 其他主要产粮国 115
3.3.1 印度115
3.3.2 俄罗斯116
3.3.3 加拿大119
3.3.4 阿根廷121
3.3.5 巴西122
第4章 影响未来粮食发展的主要因素125
4.1 有机农业 126
4.1.1 有机农业的起步与发展126
4.1.2 有机农业与传统农业130
4.1.3 有机农业与转基因农业131
4.1.4 中国有机农业与美国有机农业134
4.2 不得不说的转基因 138
4.2.1 什么是转基因138
4.2.2 转基因的历史140
4.2.3 转基因作物的优势与发展状况143
4.2.4 客观看待对转基因作物的质疑和批评145
4.3 生物质燃料的发展 148
4.3.1 破解产量危机：生物质燃料离不开转基因技术149
4.3.2 安全问题的博弈151
4.3.3 生物质燃料与粮食生产153
4.4 健康养生观念的树立156
4.4.1 “吃出来”的不健康156
4.4.2 树立健康养生观念，推动健康中国行动158
4.5 不良消费习惯：粮食浪费 162
4.5.1 食物损耗和浪费与西方主要国家的应对举措163
4.5.2 我国的粮食浪费问题与应对举措166
4.5.3 养成节约粮食习惯，从我做起168
4.6 “黑天鹅”事件的影响：以新冠肺炎疫情为例 170
4.6.1 疫情对全球粮食安全造成严重冲击170
4.6.2 本次的“黑天鹅”有何不同174
4.6.3 做好准备，应对爆发全球粮食危机的可能性176
4.6.4 俄乌战争带来的新一轮粮食危机178
第5章 粮食“战争”183
5.1 粮价接连上涨的背后 184
5.1.1 粮价走势应高度关注货币因素184
5.1.2 警惕全球高粮价背后的资本之手186
5.2 粮食与石油 188
5.2.1 从中长期看，粮价与石油价格高度正相关188
5.2.2 从短期看，或因“黑天鹅”事件出现粮涨油跌191
5.3 粮食可能成为未来的货币 193
5.3.1 粮食有成为货币的属性193
5.3.2 未来的“粮食美元”可能取代“石油美元”195
5.4 谁控制了种子，谁就控制了粮食 197
5.4.1 种子，一个关乎粮食安全的大问题197
5.4.2 美国育种产业发展的启示198
5.4.3 打好种子安全保卫战200
5.5 大米战争 202
5.5.1 大米是历史和现实中最重要的主粮之一202
5.5.2 从美国看未来全球大米市场格局204
5.6 玉米王国的秘密 206
5.6.1 玉米是人类对自然进行干预的很好物证之一206
5.6.2 堪称玉米王国的美国210
5.6.3 玉米兼具粮食、能源、货币三重属性216
5.7 美国如何成就大豆霸权 220
5.7.1 大豆的发展史：兴于中国，盛于美国220
5.7.2 美国成就大豆霸权的背后230
第6章 中国的粮食安全235
6.1 我国的口粮安全绝对有保障 236
6.2 我国粮食安全经得起突发事件的冲击 239
6.3 我国的粮食安全应对策略 242
6.3.1 始终高度认识粮食安全的重要意义242
6.3.2 坚决贯彻好粮食安全战略243
6.3.3 “走出去”布局全球粮食供应产业链体系250
6.3.4 引导更多国民养成健康的饮食习惯251
