2024-01-27壹嘉书讯 – 型男的厨房:《艺味庖厨》谈话会

2024年1月27日(周六)举行《艺味庖厨》和《江湖食话》两本书的首发式

春节将临之际,壹嘉出版与硅谷探赋读书会合作,将于美西时间2024年1月27日(周六)举行《艺味庖厨》和《江湖食话》两本书的首发式,并邀请旧金山湾区著名美食作家冰清担任主持。主讲嘉宾杨周彝之外,还请到上海知名作家、《食品与生活》特约编辑何菲,纽约“七堂”主人、原新浪名博“纽约公爵”葛文潮为特约嘉宾,与大家一起交流庖厨体会、饕餮心得。欢迎参加!同时,特选发书中《新年佳肴》一文。从宁波烤菜到鹰嘴豆香菇冬笋炖猪脚,有传承,有创新,又不脱江南菜肴的精致醇厚。今年的年夜饭,有心人不妨照着书中菜谱,小试牛刀。

 

「壹嘉书讯】型男的厨房:《艺味庖厨》《江湖食话》上市

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壹嘉 何菲 壹嘉出版 2023-12-27 12:49

        本文是上海作家何菲为杨周彝的新书《艺味庖厨》写的序。

        杨周彝祖籍松江,祖上富足殷实,江南精致饮食习惯保留至今。外婆和母亲的烹调手艺高超,他自幼耳濡目染,对家传菜肴有深刻体悟。书中家常菜,或传承于外婆母亲、或借鉴于各地风味、或取经于名师大厨、或浏览于美食名著,通过实践创新,因地制宜,融合为居家烹调的简便技艺,使读者一看就懂、一学就会。更难得的是,书中提到的不少美食观实在、可亲、接地气,且常常推陈出新,读之令人食指大动,跃跃欲试。

        同时推出的还有杨周彝的《江湖食话》。

        身为美食家,扬周彝爱吃,懂吃,讲究吃,自然地,吃也是他旅行中的重头戏:他能准确地找到当地最正宗的名吃、名餐厅,并且告诉你如何正确地打开——不,品味它们:瑞士琉森OLD SWISS HOUSE 餐馆的顶级牛排 ,德国特里贝格镇的黑森林蛋糕,陕西西安的飥飥、糊辣汤、槐花饭、 洋芋擦擦、靠栳栳,岐山的臊子面 ,福建长汀的客家汤宴……

        以美食家的食不厌精、脍不厌细精神,杨周彝对咖啡、酒、茶、雪茄也各有一番讲究。与食物一样,品味到最后,品的不只是味道,而是文化。

        《艺味庖厨》《江湖食话》已经上市,亚马逊、B&N等各大网络书店均有销售。